?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ку-ку!?
Вы голодненькие? Я обещала делиться впечатленьями от парижского общепита, а сама..... Вот вам еще кусочек местного культа еды - заведенье называется «AUX LYONNAIS», и родилось оно в 1890-м лохматом году. Шеф-повар там - знаменитый Алэн Дюкас (Alain Ducasse, http://www.alain-ducasse.com).
AUX LYONNAIS
Фото: elle_812
(правда, всё снимала исключительно телефоном, т.к. фотокамеры под рукой не было, а впечатление было такое, что хочется поделиться, засим, не обессудьте, а то, что плохо видно, дофантазируйте! Ага?! Или на сайте ресторанчика смотрите качественные картинки).

Да, я знаю - в России и в мире куча проблем более важных, чем еда... и что писать надо о серьезном.... Но! Запишите меня в список безнадежно бездуховных. И даже расфрэндить можете. Итак!


.....Меню здесь арнувошного периода. То есть, такое, как модно было питаться в начале двадцатого века. Ну да, мода на еду тоже имеется! А вы как думали?! Сейчас, например, в стране Франции бзик на так называемую еду "био". Это вам не какое-нибудь там банальное вегетарианство (или мясоедство... или сыроедство....). Это все прошлый век пещерного человека! Это, типа, чтоб все не просто натуральное, с грядки, а чтоб вдобавок и труд чужой и детский не эксплуатировался, и машин поменьше использовалось, и чтоб животинки не пострадало ни одной, и тем более химии чтоб не было. Ну, вы понимаете, что это бред, и что так не бывает. И на практике происходит вот что: если чуть раньше чем ровнее, красивей и румяней яблоко, тем оно считалось лучше. Овощи-фрукты-яйки - все по размерам и стандартам продавалось, а "нестандарт" и продавался дешевле. А что такое "био" по-французски? Это когда вот тот самый "нестандарт" (кривобокие, мелкие, разнокалиберные, а еще лучше с червячками, яблоки, например) продается под грифом "bio" и стоит так, будто его вырастили, как минимум на Марсе... Или еще была мода, чтоб еда была вся "ведическая".... Или - чтоб сыр не вонял сыром... Ну, а в арнувошном периоде, в арнувошной моде на еду ни гринписовских, ни эзотерических прибамбасов не было, и приготовить кролика в грибном соусе, или перепелиную печеночку в сливочках, или бёдрышко юной косули в яблочно-сырной подливочке - все равно что сегодня "истинному bio-вегетарианцу" тыкать вилкой в хилые ростки проросшей пшеницы. И они тоже уважали культуру быта, и тыкали в молочного поросенка, фаршированного гречей с черносливом, не простыми вилками, а произведеньями искусства в виде стрекозиных крылышек, в экстазе слитых с гороховыми стеблями. А тарелочки были расписаны так, что кажется, будто ешь не обыкновенный бекон, а дивных кузнечиков и бабочек. Мизинцы от этого сами оттопыриваются, а на оба запястья хочется все время взглядывать и видеть там узорчатые тикающие циферблаты.
.....В общем, забыв, что я живу в "био"-периоде, я просто попросила жареной телячьей печенки.
.....Пока там готовилось всё, принесли "комплиментик" - сыр такой с травками какими-то перемешанный (творожок, по сути!) и со специями всякими и ореховым маслом. Официантка в домостроевском передничке принесла и торжественно сообщила, из чего это сделано. А мне послышалось не "l'huile de noix", a "l'huile NOIR"! (первое - "ореховое масло", второе - "чёрное..."). Стала фантазировать, что это может быть за такое черное масло. Ничего не нафантазировала умного, переспросила официантку.... Кстати, не сильно люблю, когда официантки - девочки! Ок.
AUX LYONNAIS
Фото: elle_812

.....Ну, вначале я мазала этой вкуснятиной тостики, ждала еду и глазела по сторонам. Поскольку место сделано вначале века, то ар-нувошной декорации, хоть и не пафосно-нарядной, а такой, домашней, даже несколько деревенской, простецкой, тут прилично. Много старых афишных рекламных постеров на тему шампанского, я такие видела в подборках marinni:
AUX LYONNAIS
Фото: elle_812

....много фотографий (подлинных, старых, пожелтевших, хоть и под стеклом!) об истории ресторана:
AUX LYONNAIS
Фото: elle_812



Хлеб там подают вот в таких мешочках холщовых. Мешочек этот двойной, и между этими двумя слоями, как я понимаю, насыпан горох - чтобы хлебница не ездила и была тяжеленькой (на заметку рукодельницам!). Отличная, по-моему, идея. Особенно гениальная своей простотой.


А потом принесли вожделенную печёночку, шкворчащую на простенькой, очень домашней сковородочке. Каждый кусочек печёночки был запеленут в тонюсенький и аппетитный ломтик бекона. М-мммммм.....

А это уже десертик:


А это второй этаж - приятственные кожаные кресла и коллекция столетних рекламных афиш:


В туалете - плиточка "прекрасной эпохи":


Культура быта! Ага.
Желаю вам, чтобы вас тоже окружала красота. Ведь от неё не толстеют!

P. S.
про школу Алена Дюкаса и другие школы французской кухни во Франции читайте тут:
http://elle-812.livejournal.com/408065.html

Comments

( 157 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
aniskin1968
Jul. 6th, 2010 01:03 pm (UTC)
красота то какая! ляпота
elle_812
Jul. 6th, 2010 01:12 pm (UTC)
Приятного аппетита!

(...и еще раз пардон за какчество)
safia7
Jul. 6th, 2010 01:35 pm (UTC)
Теперь я знаю, что такое биопродукты!:)
А то лежат в наших супермаркетах высокомерно так, отдельно от других, как от прокажённых, всяческие уродцы-вежетеблы, заоблачно-дорогие, и, по секрету, никем не оценённые!:)
Ах, как красиво в ресторане. Я тоже заболела этим арнуво в последнее время, или это мода насаждается просто, а я подвержена. Ну когда это красиво, изысканно, а не минимализм какой, трудно не подвергнуться! Спасибо!
elle_812
Jul. 7th, 2010 07:55 am (UTC)
Продукты - это чтоооооо!
Есть уже "био-мамы", "био-папы", "био-дети".....
То есть, если вы просто так, без "био"-мусора в голове, ребенка заделали - это будет просто ребенок. А если биомама с биопапой - это да! Такие даже коляски брезгуют покупать, носят младенца, по-папуасски перебинтованного, даже если он так, скорчившись, и растет... Эх, больше б написала, да лениво;)
(no subject) - safia7 - Jul. 7th, 2010 08:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 08:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 11:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - safia7 - Jul. 7th, 2010 02:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 10:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - safia7 - Jul. 7th, 2010 10:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 10:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - safia7 - Jul. 7th, 2010 10:51 pm (UTC) - Expand
oleposya
Jul. 6th, 2010 01:36 pm (UTC)
прекрасный репортаж!
elle_812
Jul. 7th, 2010 07:59 am (UTC)
Понравилось, значит? Спасибоньки.
Если б меня еще кто заставлял сюда писать, их бы было больше, этих репортажей. Есть грех - скрываю от общественности много красивостей.
selena2264
Jul. 6th, 2010 01:53 pm (UTC)
Ак какая прелесть и как вкусно написано. Спасибо большое!
elle_812
Jul. 7th, 2010 08:10 am (UTC)
Чтобы на здоровье!
galya_malyavina
Jul. 6th, 2010 02:27 pm (UTC)
Леночка, вот так же, как французы (как Вы написали) трепещут от всяких упоминаний о России и русского, так и я - от всего французского. Вы в своем блоге это не просто поощряете, а приводите в ежедневный (практически, поскольку не каждый день пишете, к сожалению) восторг. Какая молодец! И фотографии чудесные, подумаешь, телефон! Я и на фотоаппарат такого не сниму никогда. Как же Вы вдохновляете и заражаете своей любовью к Парижу! Спасибо.
elle_812
Jul. 7th, 2010 08:01 am (UTC)
Спасибо за доброту.
Да, они бывают в сильном удивлении, когда им сообщаешь, что русские романтизируют Францию и Париж.
muzika1
Jul. 6th, 2010 02:28 pm (UTC)
Блин, да ты чё меня травишь, а?:)
Я ж голодная!!!!

Ленка, я просто обожаю твой журнал, знаешь об этом?
щас пошла реагировать на другие записи, можешь не отвечать, я их уже все читала, но коммент ещё не посылала.
elle_812
Jul. 7th, 2010 08:04 am (UTC)
А я ж все под кат спрятала и написала, что голодненьким вход запрещен. Так что сама виновата ;)))
Кстати, почему ты не в оранжевом платье!
dostacha
Jul. 6th, 2010 02:37 pm (UTC)
с какой же всё любовью
elle_812
Jul. 7th, 2010 08:07 am (UTC)
Есть такой грех - люблю я тутошний общепит! И вообще - люблю.
zmoj
Jul. 6th, 2010 02:42 pm (UTC)
Сейчас все брошу - и в Париж, в AUX LYONNAIS, в art nouveau !:)
А какой там умывальник в туалете!!
http://fotki.yandex.ru/users/tarhun/view/176598?page=1
(Deleted comment)
(no subject) - zmoj - Jul. 6th, 2010 03:07 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - zmoj - Jul. 6th, 2010 03:18 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - zmoj - Jul. 6th, 2010 03:58 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - zmoj - Jul. 6th, 2010 09:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 01:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 7th, 2010 02:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 12:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 05:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 05:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 05:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 05:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 05:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 05:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 06:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 06:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 06:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 06:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 06:27 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 06:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 06:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 10:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 06:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 10:23 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 06:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 06:04 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(Deleted comment)
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 06:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 06:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 06:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 06:18 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 06:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 06:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 06:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 06:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 06:55 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 07:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 14th, 2010 07:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 14th, 2010 07:48 am (UTC) - Expand
Я так и знал! - zmoj - Jul. 14th, 2010 07:50 am (UTC) - Expand
Re: Я так и знал! - elle_812 - Jul. 14th, 2010 10:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 01:42 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 01:45 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 01:56 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 02:48 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - iva_no_va - Jul. 14th, 2010 05:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 08:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 7th, 2010 08:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 11:24 am (UTC) - Expand
vlada4ka
Jul. 6th, 2010 02:47 pm (UTC)
Когда люди сыты и здоровы проблем вокруг становится меньше поэтому общепит не последнее дело в движении "за мир" на планете :)))
Очень интересно! :))
asteria1
Jul. 6th, 2010 02:50 pm (UTC)
Дорого там покушать? :)
elle_812
Jul. 7th, 2010 11:27 am (UTC)
Ну, не профсоюзная столовка. Это ресторан с именем, с историей и со знаменитым на весь мир поваром.

Я же сайт указала!
(на название ресторана кликнуть)

Вот меню:
http://www.auxlyonnais.com/index2.html#/menus
(три рубрики: "Пообедать", "Поужинать", "Вина")

Вот (оттуда же, с сайта!) обед в пэдээфе и с ценами:
http://www.auxlyonnais.com/PDF/CarteDejeuner.pdf
(Deleted comment)
elle_812
Jul. 7th, 2010 11:43 am (UTC)
Только не обманите!
:)))))
(Deleted comment)
zmoj
Jul. 6th, 2010 03:11 pm (UTC)
За баклажанами дешевле сюда.
http://zmoj.livejournal.com/tag/%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%8B
Главное, что не хуже:)
(Deleted comment)
(no subject) - zmoj - Jul. 6th, 2010 03:20 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - zmoj - Jul. 6th, 2010 03:28 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 01:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 7th, 2010 02:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 01:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 7th, 2010 02:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 02:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zmoj - Jul. 7th, 2010 02:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 08:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 11:34 am (UTC) - Expand
jartukh
Jul. 6th, 2010 03:54 pm (UTC)
вкусный репортаж :)
elle_812
Jul. 7th, 2010 01:40 pm (UTC)
Bon appétit!
azarenia
Jul. 6th, 2010 05:59 pm (UTC)
ДА ну тебя Ленка! С утра такую красоту показываешь... Опять хочу в Париж!))
elle_812
Jul. 7th, 2010 01:36 pm (UTC)
А что тебе показать?
(только скажи!!!!)
(no subject) - azarenia - Jul. 7th, 2010 04:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 7th, 2010 10:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - azarenia - Jul. 7th, 2010 11:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 8th, 2010 12:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - azarenia - Jul. 8th, 2010 05:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - elle_812 - Jul. 8th, 2010 10:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - azarenia - Jul. 8th, 2010 04:56 pm (UTC) - Expand
lelevich
Jul. 6th, 2010 07:08 pm (UTC)
это прекрасно!

а что же за масло-то было?:)
elle_812
Jul. 7th, 2010 11:19 am (UTC)
Ореховое.
Масло грецкого ореха.
Я ж написала:
"...мне послышалось не "l'huile de noix".... "ореховое масло"........"
(no subject) - lelevich - Jul. 7th, 2010 11:51 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 157 comments — Leave a comment )

Latest Month

June 2016
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Meg Stinett